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January 24 I Am SickOh my goodness... yesterday was a terrifying day. My gastric was like in a battle field, my eyes and head were like being punched, so painful. I miss my mom sooooo much. How good if she's here. I was so weak but has to cook some plain porridge. Khang Yee bought his favourite fish rice and wanted to share with me, but the oily smell made me no appetite at all. The whole day was a miserable one.
I turned in very early last night but my spine, shoulders, hands, the pain of my bones in whole body woke me up 5 times. Truely exhausted. I guess I was having a flu. I must recover as soon as possible ! Khang Yee is going to sit for a 96 hours exam at home tomorrow. I hope I can prepare some nutritious meals for him during these critical moment. OK, I must have good rest and be strong. God, please help me!
January 21 可乐"罪状"如此多?一直知道汽水对健康有不好影响，今天看见这篇报道，才较清楚当中真正的原因。与你分享：
今年世界卫生组织选出十大垃圾食物，包括：汽水、油炸、醃制食品、饼干、香肠、蜜饯、雪糕、肉乾、烧烤和罐头食品。 当中“可乐”的罪状最令人不可思议。
1. 喝可乐会伤胃？
可乐是美国人发明的玩意。其本质就是一种汽水。成分为碳酸水、高果糖糖浆、焦糖、磷酸、香料及咖啡因，其中咖啡因会刺激脑皮质、延髓几脊髓，可能的副作用为精神不安、激动、燥动。经常食用类似食品，同一时间有摄取钙质食物，会造成体内形成草酸钙结石的机率大大提高。事实上，可乐所含的磷酸和碳酸会带走体内的钙；过高的糖分不单会消耗体内的维他命，过多的人工香料、色素和防腐剤，饮用后极易导致肥胖。可乐有腐蚀性，会腐蚀胃壁，使人得胃病。所以喝可乐要有节制。
2. 烤肉时千万不可喝可乐？
如果只喝可乐或只吃烤肉倒没有太大关系，只要不过量都不至于影响我们的健康，但是如果这两种食物配搭在一起同时进食时，可乐当中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，使体内的氨基酸不按照应有的方式链结，这被称为JAJ现象。
目前已经证实JAJ现象将导致体内的钙质严重流失。糟糕的是，由于人体有自行修复的机制，因此当钙质严重流失时，我们人体会自动产生DNB反应，当遇上JAJ现象时，极容易使骨细胞产生病变，导致骨癌。
3. 可乐可用来清洗钢板及防止铁锈？
事实上，许多食品如汽水、沙士、运动饮料、啤酒、果酱等，都可能为了增加酸味而添加磷酸，即使是天然水果也可能含有磷酸和磷酸塩。可乐的罐头上已明白标明含有磷酸。酸对牙齿健康本来就有不利影响，所以吃过酸性食物，应立即涑口或刷牙，尤其像可乐、汽水等又酸又甜的食物。可乐能清洗铁锈也与磷酸有关。在钢铁工业中，磷酸可用来清洗铁板和防止铁锈。幸好，人在喝饮料时，会立刻将饮料吞进腹内，唾液对口中的酸性有中和作用。牙齿不可能长期浸泡在可乐中。胃液的pH值是1-3，比饮料更酸，肠胃不会被饮料洗掉一层。不过要提醒大家，过多的磷酸对钙的吸收有不良影响。
4. 可乐的酸醶度可以腐蚀马桶的顽固污积？
可乐的酸醶度大约是pH值2.4，是属于颇酸的物质，如柠檬酸 (citric acid)、二氧化碳 (CO2)等cola果实或coca叶的萃取液，加入水、二氧化碳、磷酸、砂糖香料，有时加入焦糖作为著色剂。有些特殊口味的碳酸饮料，会加入苹果酸、酒石酸、柠檬酸，并加入高压方式灌入二氧化碳。
因为可乐有侵蚀作用，所以清洗马桶效果很好，可以腐蚀黏在马桶的顽固悟积，二氧化碳在水中碰撞污垢，使它们容易剥落。这就是为什么可乐喝多对牙齿、身体不好。 January 11 怎能不谦卑 无意中看见这篇文章，很有意思！
一个人怎能不谦卑呢？一场海啸，就吞灭了数不清的岛屿；一次火山爆发，就埋没一座古城；巨风卡特翠纳在一夜之间就将人口约50万的新奥尔良市变成泽国，叫超级强国苦无对策。
休斯顿的居民倾城离开家园，逃避风灾
一场突如其来的瘟疫、身上一小块恶性肿瘤，就能教人从盲目的自大中惊醒。
人怎能不谦卑呢？除非目光如豆。
人狭窄的视野，只能容纳自己的小聪明和小成就。人的狂傲反证自己的愚昧。
仔细回顾自己所见、所闻，甚至个人的亲身经历，发现人真的很渺小脆弱，能力更加有限！当我们以为一切在掌握之中的时候，只要一点点疏忽就可能前功尽弃；当我们以为一切安稳无忧的时候，暴风雨可能已经在不知不觉中慢慢的酝酿着；所以，我不得不认同作者的这句强而有力的标题：“怎能不谦卑？” 我们只能认真把份内可以处理的事做好，其他的就交给那位创造天地、掌管宇宙的神吧！
January 09 原来...原来 ...“世上没有永远的朋友，也没有永远的敌人”是真的，就看你如何选择。
原来 ... 如果没有风雨，就看不见彩虹。 原来 ... 当身份改变以后，友情也跟着变质。有说不出的痛心和无奈。
原来 ... 10 C 的冬天好冷，尤其在没有暖气的夜晚。
原来 ... 冬天特别容易感觉肚子饿，所以需要进食多些澱粉类，这样也比较保暖。
原来 ... 以香港为定点，世界地图左边国家的时差比较快，右边国家的时差比较慢。 原来 ... 卫生部长也未必“清洁”，甚至连平民百姓都不如。实在羞耻！
原来 ... 人是不会改变的；除非愿意认罪悔改！
原来 ... 每天梳头发真的能够刺激毛囊，减少白发
原来 ... 当暴发户在享用满汉全席的同时，在偏远的山区还有许多小孩无法上学，因为他们
每天需要步行6小时，只为了提一桶水，一桶黄泥坑里的黄泥水当作家里的食用水。
原来 ... 偏见与误会所造成的伤害就像一把刀插入胸口，好痛！
原来 ... 流言诽语是杀伤力非常强大的武器，随时能置人於死地。
原来 ... 我们懂的永远只是真相的其中一部分；所以，不要总是那么肯定自己所知道的
就是事实。
原来 ... 爱人如己是那么不容易，只有耶稣是毫无保留的爱我们！ 还有许许多多你我不知道、不关心、不明白、不在乎的事情在我们的人生列车里与我们同行。
不如，用一颗单纯的心去接纳、用明亮的眼睛去观察、用客观的角度去了解、用理智的态度去面对、用安静的灵去感受。。。因为，能活着，真好！  |
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